Skip to content
November 12, 2010 / deliciousdiversity

Τζατζίκι / Tzatziki

Το τζατζίκι είναι ένα από τα αγαπημένα μου συνοδευτικά.

Θα χρειαστείτε:

500 γρ.γιαούρτι

2 αγγούρια

3-6 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα πόσο καυτερό αποτέλεσμα θέλετε)

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξύδι


Βάλτε το γιαούρι σε ένα μπώλ ή τάπερ. Αφού τα πλύνετε κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρου και το μαλακό μέρος με ένα κουτάλι (αφήνοντας τα μοιάζουν με βαρκούλες). Ξύστε το αγγούρι στον τρίφτη με τη φλούδα και αφήστε το να πετάξει τα ζουμι ά του για 10 λεπτάκια. Στο μεταξύ χτυπήστε στο γουδοχέρι τα σκόρδα και το αλάτι και βάλτε τα στο γιαούρτι. Στραγγίξτε (με τα χέρια) το αγγούρι και ωάλτε το στο γιαούρτι με την κουταλία ξύδι, ανακατέψτε το μείγμα. Καντε μια τρυπούλα στη μέση του μείγματος και ρίξτε το λάδι, χωρίς να ανακατέψετε. Αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα και πριν το σερβίρετε ανακατέψτε το.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε να προσθέσετε και άνηθο στο μείγμα.

Ταιριάζει με όλα τα κρέατα.

So, this is one of my favorite side dishes or starters or dips, no matter how you use it it’s DELICIOUS!

You will need:

500 gr of greek yogurt

2 cucumbers

3-6 cloves of garlic (depending how much you like garlic! I usually use 4-5 cloves)

5 tablespoons of olive oil

1 tablespoon of vinegar


Put the yogurt in a large bowl. Cut the cucumbers lengthwise,  take a spoon and remove the seeds (the cucumbers now should look like little boats). You grate the cucumbers with the peel and leave them to rest for 5 minutes. In the meantime  pestle the garlic with the salt and add it to the yogurt. ΄Drain´ the liquids from the grated cucumber and add it to the yogurt and garlic with a tablespoon of vinegar. Make a well in the middle and poor the olive oil. Don’t mix, leave it to rest in the fridge for 2 hours and just before serving stir it.


Tip: You can also add dill (chopped).

This goes well with meat (specially chicken), tomato salad and french fries! It is perfect for hot summer days as the yogurt is very refreshing.


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s

%d bloggers like this: